Hombre Sobre la Tierra A.C.
Semillas de calabaza y chile chawa: creación de valor local para las comunidades mayas de Yucatán.
Hombre Sobre la Tierra A.C. (HST) lleva más de 30 años trabajando con las comunidades mayas de Yucatán. El equipo de expertos de habla maya se centra en la soberanía alimentaria, la agricultura de conservación de recursos y la identidad cultural. El objetivo es dar a las familias marginadas un futuro autodeterminado.
En muchas partes de Yucatán, las comunidades mayas carecen de acceso a mercados estables. Productos como los chiles o las semillas de calabaza a menudo tienen que venderse a precios bajos debido a la falta de infraestructuras, tecnología de procesamiento o socios comerciales.
La situación mejoró notablemente tras unirse a la Red Internacional Slow Food en 2016: las opciones de procesamiento local aumentaron los ingresos de algunas familias hasta en un 200%. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 golpeó duramente estos éxitos: las oportunidades de venta se desplomaron y muchas familias tuvieron que volver a vender muy por debajo de su valor. Gracias a la colaboración con la asociación, se están creando las estructuras necesarias para reanudar la producción y venta de semillas de calabaza y guindillas.
HST apoya a las familias mayas del este de Yucatán y está comprometida con la remuneración justa y los medios de vida sostenibles. El objetivo de este proyecto es aumentar la participación en la comercialización a precios justos. 13 familias mayas ya participan activamente en la Red Slow Food, a las que se añadirán 15 más. Un total de 53 familias se dedicarán a la producción de chile chawa y semillas de calabaza locales. Para apoyar estos esfuerzos, se construirá un nuevo centro de almacenamiento y procesamiento que permitirá a las familias producir estos productos comerciales de forma independiente.
Los fondos de la Asociación Lemonaid y ChariTea se utilizarán para comprar una descascarilladora de semillas de calabaza y un tostador para chiles chawa, que reducirán significativamente la mano de obra y el tiempo necesarios para las actividades manuales. Los fondos también servirán para sufragar los gastos de personal e impartir formación sobre el uso correcto de los equipos.
Angela Petruso
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